金球奖直播在线观看中文

1.炖肉

中国的美食博大精深，各种各样的美食都是非常受到人们的喜欢，再加上现在的生活条件好了，各种各样的肉类经常出现在人们的餐桌上。

肉好吃的做法真的是数不胜数，然而小编最喜欢的还是

炖肉

，因为它好吃又有营养，老少皆宜，最适合做给家里人吃了。

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在家自己炖过肉的朋友都知道，炖肉的时候汤的表面都会出现一层浮沫。有人觉得这层浮沫是精华，需要保留，而有人又觉得是这层浮沫是脏东西，必需撇掉。

今天小编就来和大家说一说，炖肉时的浮沫，到底是精华还是脏东西。我们炖肉的时候，究竟要不要把这层浮沫撇掉呢？

01

浮沫是怎么形成的？

其实炖肉时出现的这层浮沫是由肉内毛细血管残留的血液、渣滓和蛋白质高温变形形成的。

细心的朋友会发现，煮不同部位的肉产生的浮沫多少是不一样的，这是因为不同部位肉内的毛细血管的数量不同。

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例如猪肉背部的肉毛细血管较少，容易把残留的血液洗干净，所以用它煮汤的时产生的浮沫就会比较少。

而像腿部、肩部这样纹路复杂，毛细血管丰富部位的肉，就容易有更多残留的血液，所以煮汤时产生的浮沫也比较多。

02

浮沫是精华还是脏东西？

炖肉的时候会出现两次“浮沫”，第一次是刚刚煮沸之后形成的，这一次的浮沫颜色比较深，是深褐色的，腥味重，会影响食物的外观和口感，需要及时撇出去。

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第一层浮沫撇出去之后继续炖肉的过程中还会形成少许白色的浮沫，这第二层浮沫就是肉的精华了，主要是一些大分子物质，比如蛋白质、脂类微粒等。

03

浮沫要不要撇去？

第一层浮沫虽然对身体没有害处，不会影响身体健康，但是这部分泡沫有明显的腥味，会影响食物的外观和口感，所以还是建议大家撇去。

但是第二层浮沫是精华，就不要撇去了，不然会影响炖肉的鲜味和营养，炖肉之前先把肉放到清水里多清洗几遍，浸泡足够长的时间，充分将血水泡出来。

炖肉的时候加上点姜片和料酒，可以有效去腥。还可以在锅中放几块切开小细口的海带，海带能够吸附大部分浮沫，不过吸附了浮沫的海带可不要再吃了。

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总结一下 ，炖肉时产生的第一道浮沫，属于肉中的杂质和多余的血水，我们需要将其撇干净。

而之后产生的白色浮沫，则是肉中的精华，一定要将其进行保留。这样炖出来的肉才鲜香好吃，汤汁浓白有营养。

去除浮沫小技巧：

将食材在清水中浸泡足够长的时间，要多换几次水；

有些食材在炖汤前先用沸水焯一下，焯完后冷却一下再做汤；

经过上述处理后有些食材还会在炖汤的时候出现一些浮沫。这个时候及时用漏勺（也有专门用于撇浮沫的网勺）等工具将上层浮沫撇出去就可以啦！

04

泡茶、煮粥时的泡沫要不要撇掉？

说完了炖肉时的浮沫，很多人可能还想问，那平时煮粥、泡茶、榨果汁和豆浆时候的泡沫要不要撇掉呢？今天小编一次性和大家说清楚。

1、泡茶的泡沫

泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做「茶皂素」，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此喝茶时，不要把这层泡沫去掉。

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不过，茶中的茶皂素实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远，还是不要真的指望它们来抗菌了。

2、咖啡的泡沫

咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶产生的，比如卡布奇诺、拿铁等。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。

3、榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，有多种物质，但它们也都是果蔬汁中的营养成分，喝下去也不会影响健康。

4、煮饭、粥、面的泡沫

大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。

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高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。

5、打豆浆时产生的泡沫

打豆浆时产生的泡沫，可以加一点点油来消除，并且继续加热。

打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。皂苷本身没有什么问题，但它的存在会造成沸腾的假象，还会使豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。

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所以，可以加一点油来消泡，并且小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。

（高质量生活家）

发布于：北京

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1.貝林厄姆
2.穆薩
3.尤努斯
4.利物浦
5.阿森納

利物浦

本賽季的戰績一般，中場核心球員的傷病以及年齡增大能力下滑是主要因素。所以，克洛普今年夏天肯定會重點對中場位置進行更新換代。而

貝林厄姆

就是克洛普的頭號目標，這一點已經是公開的秘密了。渣叔已經不止一次在公開場合表達過對這名年輕中場的欣賞。

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但現實的問題是盯上貝林厄姆的豪門不止利物浦一家，皇馬、曼城以及曼聯都在虎視眈眈。其中皇馬與利物浦都處在比較領先的位置，是主要競爭對手。其次，多特的要價肯定很高，按照之前媒體的報道，價格在1.5億歐元左右；另外，利物浦本賽季能否拿到歐冠資格仍是未知數。雖然之前有媒體表示貝林厄姆不介意這一點，但這不過是媒體的一麵之詞，試問哪個頂級球員不想踢歐冠？

所以，利物浦必須做好得不到貝林厄姆的心理準備，如今這方麵的消息也傳了出來。

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據權威媒體TA的報道，如果在今年夏天未能簽下貝林厄姆，利物浦將考慮瓦倫西亞的20歲中場球員

尤努斯

-

穆薩

。這名球員的合同裏有1億歐元的解約金條款，但沒有哪支球隊會支付這樣一筆錢。如果有超過4000萬歐元的報價送上，瓦倫西亞很難拒絕。另外，意甲的國米等球隊也在關注這名美國國腳。

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美國的足球水平算不上世界頂尖，但他們從來不缺少才華橫溢的天才球員。比如目前效力於切爾西的普利西奇，從尤文租借到利茲聯的麥肯尼，多特中場雷納等等，如今又有一位天才新星在瓦倫西亞崛起。雖然隻有20歲，但尤努斯-穆薩已經在“蝙蝠軍團”一線隊效力到第3個賽季了。前2個賽季的身份是半主力，本賽季則坐穩了主力位置。

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值得一提的是，尤努斯-穆薩曾是

阿森納

的青訓球員，在19年夏天被瓦倫西亞免簽，加入了“蝙蝠軍團”的青訓營。他的身體條件並不算突出，但速度快爆發力強，具備不俗的腳感和控球技術，屬於能突能傳能射的中場類型，潛力很高。在之前的卡塔爾世界杯上，尤努斯-穆薩作為主力中場參加了美國的全部4場比賽，且表現可圈可點。

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但是，尤努斯-穆薩顯然不是貝林厄姆這個級別的天才。與後者相比，尤努斯-穆薩表現明顯缺乏穩定性。在賽季初的一段高光表現之後，尤努斯-穆薩最近開始陷入了低迷，與世界杯時的表現判若兩人，身價也出現了下滑。而貝林厄姆雖然年輕1歲，但表現明顯更成熟，也在頂級舞台與頂級球員的較量中證明了自己。

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所以，簽下貝林厄姆的話可以作為即戰力，迅速發揮作用。而且他的上限很高，未來必定會躋身最頂尖的行列。但尤努斯-穆薩充其量隻是潛力股，還需要培養，有很大的不確定性。因此，最現實的考慮是同時拿下貝林厄姆與尤努斯-穆薩，因為克洛普今夏大概率不會隻簽下1名中場。貝林厄姆可以立即進入先發陣容發揮作用，而尤努斯-穆薩參與輪換逐漸累積經驗。

發布於：廣東